岩手から山菜

毎年、フキやワラビを送ってくださいます。茹でて、冷蔵便で。
都会では、ワラビを茹でるときに使うワラ灰が手に入らないし、フキは皮をむくのが大仕事です。
その面倒をはぶいてくださるのですから、ほんとにありがたい。
フキは、フキの皮で縛って束にしたものが１０束。合計なんと１．５㎏。
ワラビは、そのまま、おひたしでいただきました。
フキは固ゆでだったのでもう一度煮る必要があり、全部、薄味の伽羅蕗に。
できあがったときには、どことなく旨みがたりないような気がしましたが、冷えたら味が落ちつきました。
１．５㎏の伽羅蕗はとても食べきれません。お裾分けしました。

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