手前味噌をつくりに－その４

麹、塩、こねた大豆をよく混ぜたら、樽型の容器にすきまなく詰めこんで、上に少し塩をふります。ラップを二重にかけておさえ、フタをして、名札を貼る。これでおしまい。
樽は奈良にある茜八味噌の味噌蔵に送られ、熟成させます。来年の６月には、うちに宅配されます。私はさらに数ヶ月、部屋の片隅に寝かして熟成を進めた味が好きです。この美味しさ、みそ汁にするのももったいないくらい。そのまま生野菜につけたり、ご飯に乗せていただくのがベスト！

●ただ今、「風にそよぐ樹の日記Ⅱ」は、投稿記事が表示されません。
なにか操作を間違っているに違いないのですが、わからないので問い合わせ中です。
でも管理ページには投稿した記事が記録されているので、投稿は続けることにしました。
投稿したい写真はたまるいっぽうです。早く正常化したくてウズウズしています。

タグ：味噌

コメント 2

映さん
見えました。読めました。よかった。
私も来年は味噌作り、やってみよう。
またおしえてください。

10月に仕込んだ醤油は、あまり様子の変化もなく・・・・。
来年の夏に結果が出ます。
by 花がたみ (2010-12-01 22:30) 

花かたみさま
やっと原因がわかりました。管理ページの「記事」という項目がごみ箱に入っていたのです。
私、そんなところいじったのかなあ？
とにかく、ごみ箱から拾いだしてもとに戻したら、見えるようになりました。
やれやれ。

醤油を仕込んだの？　それこそ大変そう、でも楽しみですね。

by tree2 (2010-12-02 00:07)